Ingérer du cannabis présente de nombreux avantages par rapport au fait de le fumer. Pour pouvoir cuisiner facilement avec sa plante favorite, il peut être utile de savoir confectionner son propre "beurre de Marrakech". Voici comment procéder en quelques étapes très simples.
Ingrédients et matériel
Avant de vous lancer, assurez-vous d'avoir avec vous :
- 250 grammes de beurre (comptez 20% de perte lors de l'opération, ajustez donc en fonction de la quantité souhaitée).
- De la matière végétale issue du cannabis. Vous pouvez utiliser des feuilles (préférez les petites feuilles résineuses de "manucure"), des têtes, et même tout le reste de la plante (à l'exception des racines) préalablement transformée en bouillie. Dans ce dernier cas cependant, le beurre sera moins dosé en principes actifs et aura un goût plus amer.
Préparez aussi :
- Une grande casserole.
- Une passoire.
- Un tissu fin ou chiffon propre assez grand pour épouser le fond de la passoire.
- Des ciseaux.
- Une grande cuillère.
- Un récipient type Tupperware.
Concernant les dosages
Les dosages peuvent varier selon l'effet recherché. En effet, si le THC se concentre dans les têtes, le CBD lui est plus présent dans les feuilles.
- Si vous souhaitez une concentration maximale en CBD pour votre beurre, utilisez un gramme de matière végétale (surtout des feuilles donc) pour un gramme de beurre.
- Si vous souhaitez une concentration maximale en THC, utilisez 1 gramme de tête pour 5 grammes de beurre.
Libre à vous de jouer avec ces proportions pour obtenir un résultat équilibré, en fonction de vos goûts.
Attention cependant : les effets du cannabis ingéré sont plus longs à se faire sentir, mais aussi nettement plus puissants. Il est fortement conseillé de commencer avec un dosage faible, puis d'augmenter progressivement si besoin. Pour cette même raison, ne faites jamais manger une pâtisserie cannabique à quelqu'un qui n'est pas au courant de ses effets, les conséquences peuvent être sérieuses. Ne les laissez pas non plus à portée des enfants ou des animaux.
Vous avez tout ? C'est parti !
1- Faites bouillir de l'eau dans la casserole, puis plongez-y la matière végétale pendant 10 minutes. Cette opération permet de "rincer" cette dernière et la débarrasser des résidus d'engrais et autres impuretés, sans altérer les principes actifs.
2- Placez le tissu au fond de la passoire, et égouttez la matière végétale au-dessus d'un évier, sans la presser.
3- Hachez finement la matière végétale égouttée, afin d'augmenter la surface de contact entre celle-ci et le beurre. En effet, une fois chauffée les matières grasses de la plante (CBD, THC) vont s'agglomérer et se fondre dans celles du beurre : plus la surface de contact est importante, plus le transfert sera efficace.
4- Rincez la casserole, puis remplissez-la au tiers de matière végétale (n'allez pas plus loin, car si vous la remplissez trop, des projections d'huile bouillante pourraient vous brûler lorsqu'elle sera chauffée ! Au besoin, prenez une autre casserole ^^).
Ajoutez 1 litre d'eau, puis vos 250 grammes de beurre et chauffez l'ensemble. Ici, deux écoles s'affrontent : la chauffe rapide à haute température, et la chauffe lente à feu doux. Personnellement, je préfère la seconde méthode qui me semble mieux conserver les principes actifs, mais vous pouvez vous faire votre propre avis !
En fonction de la méthode choisie, laissez bouillir entre 2 et 3 heures, ou mijoter 4 à 6 heures en remuant régulièrement.
5- Vous pouvez normalement constater à ce stade que le liquide se sépare et que de l'huile surnage sur le dessus : c'est le signe que votre beurre est prêt. Placez alors à nouveau votre tissu fin au-dessus de la passoire, elle-même au-dessus de votre récipient. Filtrez ensuite le contenu de la casserole. Une fois le liquide passé dans le tissus, pressez la matière végétale pour en extraire tout le beurre qui s'y est réfugié. Attention, c'est très chaud !
6- Placez ensuite votre récipient au frigo pendant 24 heures. Progressivement, la matière grasse va s'agglomérer à la surface et durcir.
7- Sortez votre plat, et décollez délicatement la plaque de beurre durcie sur le dessus à l'aide d'un couteau et/ou d'une pelle à tarte. Essayez d'être assez rapide, car si le beurre commence à fondre vous pourriez en perdre.
8- Et voilà, vous avez votre beurre ! Vous pouvez l'utiliser tout de suite, ou bien le conserver pour un usage ultérieur. Au frigo, il devrait se conserver une douzaine de jours avant de tourner. Vous pouvez également le congeler sans problème, (mais attention à ne jamais recongéler un produit décongelé).
Bon appétit !
Plus de tutos DIY dans notre rubrique guides !
Sources :
